La Street Food est l’un des secteurs économiques les plus dynamiques au niveau européen ; en témoigne l’intérêt des consommateurs pour les produits locaux de qualité, le nombre croissant de marchés de producteurs, de festivals en plein air et de manifestations publiques. Notre projet Street Food Opportunities for Youth a pour objectif de permettre aux jeunes de développer des compétences commerciales et techniques afin de réaliser leur projet entrepreneurial.
Il est important de souligner que ces jeunes seront encouragés à utiliser leurs compétences au sein d’une communauté de jeunes entrepreneurs afin d’innover et proposer des services de qualité à des prix attractifs.
En choisissant de mettre en avant l’alimentation de rue, l’accompagnement de jeunes (en dehors du système éducatif et confrontés au chômage) et la construction d’une communauté active autour de la production locale, le projet SFOFY encourage le développement de pratiques commerciales durables.
Soucieux de leur donner les moyens d’accès au marché alimentaire de façon sécurisé et pérenne, les partenaires du projet travailleront à mettre en place des ressources éducatives opendata pour permettre aux organisations du secteur social, jeunesse et entrepreneuriat d’améliorer l’accompagnement à la création d’entreprise.
SFOFY est conçu pour permettre aux jeunes de développer des compétences entrepreneuriales autour d’un secteur émergeant : la « Street Food ».
Aujourd’hui, l’alimentation de rue repose sur de nouvelles façons de faire avec lesquelles les jeunes sont à l’aise : mobilité, utilisation de produits de qualité, présence marquée sur les réseaux sociaux… Les propriétaires de foodtrucks ont donc tendance à être jeunes mais, bien qu’ils débordent d’idées novatrices, ils sont souvent autodidactes et manquent d’éducation formelle en entreprise.
L’esprit d’entreprise est largement reconnu comme un moyen de lutter contre le chômage et l’exclusion sociale des jeunes. La Commission Européenne en a fait une de ses priorités afin que davantage de jeunes aient accès à une expérience entrepreneuriale avant de quitter l’école ou l’université.
Mais qu’en est-il des jeunes qui sont déjà en dehors du système éducatif, confrontés au chômage, aux difficultés d’insertion sur le marché du travail ? Les partenaires du projet SFOFY pensent qu’ils pourront plus facilement les toucher à travers le secteur émergeant de la streetfood :
· C’est un point d’entrée accessible, à faible coût et un espace d’innovation pour l’entrepreneuriat alimentaire
· La demande croissante des clients pour des spécialités internationales et culturelles diverses ouvre des opportunités d’affaires pour les jeunes entrepreneurs, y compris les communautés de migrants.
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